Svieža panna cotta

Svieža panna cotta je jemný smotanový dezert s vanilkou a ozdobený podľa vlastnej fantázie, ktorý sa výborne hodí do dezertných pohárov na oslavy aj ako ľahká sladká bodka po jedle.

Rýchlý nákup surovin

Obmedzený počet kusov
Vanilkový cukor 4Cake (250g)
Katalógové číslo: 6667

1,30 € s DPH / ks

0,52 € / 100g

Skladom
Zľava 0%

Obmedzený počet kusov
Hotový základ na prípravu dezertu Panna Cotta (1 l)
Katalógové číslo: AV40FA

5,65 € s DPH / ks

0,57 € / 100g

Skladom
Zľava 8%

Obmedzený počet kusov
Ovocné pyré 100% Jahody 0,5l - Bonne
Katalógové číslo: b3054

8,55 € s DPH / ks

1,71 € / 100ml

Skladom
Obmedzený počet kusov
Mrazom sušená jahoda 20g
Katalógové číslo: AL000030

3,75 € s DPH / ks

18,75 € / 100g

Skladom
Obmedzený počet kusov
Plastový kelímok Charme (120 ml)
Katalógové číslo: 0757

0,41 € s DPH / ks

Skladom

Recept Dortisimo.sk

Vanilkové tortičky s malinovou vložkou

Jemné vanilkové tortičky s mascarpone krémom, malinovou vložkou a lesklou zrkadlovou polevou. Elegantný dezert, ktorý sa skvele hodí na oslavy, sweet bary aj slávnostné pohostenie.

Množstvo: 6 porcií

Jemné vanilkové tortičky s malinovým stredom.

Suroviny

Tieto tortičky spájajú jemný mascarpone krém, svieži malinový stred a elegantný povrch zo zrkadlovej polevy. Najlepší výsledok dosiahnete, ak si malinovú vložku pripravíte vopred a necháte ju dôkladne zamraziť.

Tortičky sú ideálne, keď chcete pripraviť menší, no slávnostne pôsobiaci dezert. Hodia sa na oslavy, sweet bary, svadby aj ako moderný zákusok ku káve.

Na krém

750 g mascarpone
350 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
80 g práškového cukru
2 lyžice vanilkovej pasty

Na malinovú vložku

malinové pyré Bonne (čisté, nesladené)

Malinová vložka vytvorí svieži ovocný stred, ktorý krásne doplní jemný vanilkový krém.

Na dokončenie

piškótový plát, napríklad odrezok z rolády alebo tortového korpusu
zrkadlová poleva z Dortisima nahriata na 34–35 °C

Piškotový plát poslouží jako pevný základ dortíku a zrkadlová poleva dodá dezertu krásný lesk.

Postup prípravy

Pred začiatkom si pripravte silikónové formičky, malinovú vložku a piškótový plát na uzavretie tortičiek. Tortičky je potrebné dôkladne zamraziť, aby sa dali ľahko vybrať z formy a poleva na nich vytvorila hladký povrch.

Malinovú vložku pripravte v malých formičkách a zamrazte.

Krém nastriekajte do silikónových formičiek.

Pripravte krém: Do misy dajte mascarpone, smotanu, práškový cukor a vanilkovú pastu. Všetko vyšľahajte na pevný krém.
Malinová vložka: Malinové pyré nalejte do malých formičiek a nechajte zamraziť.
Plnenie formičiek: Krém nastriekajte do formičiek na mrazené dezerty. Do stredu každej tortičky vložte zamrazenú malinovú vložku.
Zmrazenie: Celé formy dajte zamraziť, ideálne cez noc, kým tortičky úplne nestuhnú.
Uzavretie tortičiek: Na krém zľahka pritlačte vykrojený piškótový plát, ktorý poslúži ako základ tortičky.
Poleva: Po vybratí z formy tortičky polejte zrkadlovou polevou z Dortisima, ohriatou na 34–35 °C. Poleva by mala mať hladkú, tekutú konzistenciu.
Dozdobenie a servírovanie: Tortičky nechajte v chladničke približne 4 hodiny povoliť a potom ich dozdobte podľa chuti.

Tip: Tortičky polievajte dobre zamrazené. Poleva sa na studenom povrchu rýchlejšie usadí a vytvorí hladší efekt.

Dokončenie tortičiek

Hotové vanilkové tortičky so zrkadlovou polevou

Zrkadlová poleva dodá tortičkám elegantný lesklý povrch.

Po vybratí z formy tortičky polejte nahřátou zrkadlovou polevou. Pracujte plynule a polevu zbytečně nemíchejte, aby se v ní netvořily vzduchové bubliny.

Hotové tortičky nechajte povoliť v chladničke. Potom ich môžete ozdobiť ovocím, čokoládovou dekoráciou, jedlými kvetmi alebo jemným cukrovým zdobením.

Doporučení: Dezert podávajte dobre vychladený. Krém bude pevnejší a malinový stred príjemne osvieži celú tortičku.

Výsledok

Jemná vanilková tortička s ovocným malinovým stredom.

Výsledkom sú elegantné malé tortičky s jemným vanilkovým krémom, sviežou malinovou vložkou a lesklou polevou. Vďaka spojeniu krémovej chuti a ovocného stredu pôsobia ľahko, sviežo a slávnostne.

Skvele sa hodia na oslavy, svadby, sweet bary alebo ako moderný dezert ku káve.