Izomalt Food Colours (250 g)

Dekoračný cukor izomalt v perličkách na vytváranie liatých, modelovaných, ťahaných alebo fúkaných jedlých dekorácii z karamelu.

Po roztavení je možné barviť (najlepšie gélovými farbami) a ochucovať ovocnýmí pastami, prípadne zabarviť už hotovú dekoráciu sprejom alebo práškovými farbami. Už zpracovaný izomalt je možné znovu roztaviť.

Použitie: Perlíčky izomaltu rozpúšťame v hrnci, dokým nezmiznú všetky vzduchové bublinky, bez toho aby sme pridali vodu alebo iné ingrediencie. Nádobu s rozpusteným izomaltom chladíme v studenej lázni, a pritom pridávame na 1 kg izomaltu cca 10 ml vody, ktorú môžeme v tejto fázi sfarbiť. Po vychladnutí nalejeme hmotu na modelovaciu silikónovú podložku a môžeme začať modelovať. Už raz rozpustený izomalt možeme ohrievať opakovane. Pokiaľ však ohrievame hmotu príšliš často, príliš dlho alebo pri teplotách nad  150°C, výrobok bude výrazne krehší. Pri opakovanom rozhrievaní preto doporučujeme pridať opäť niekoľko kvapiek vody.

Zloženie: izomalt E953

Obsah: 250 g